• Não aconselhamos o congelamento dos nossos produtos, porque ao descongelar poderá haver alterações de cor, consistência, aroma e sabor, comprometendo sua qualidade.
  
• Creme de Leite Pasteurizado: Só aconselhamos o congelamento após a bateção do Chantilly, pois caso contrário não dará o ponto. O prazo de congelamento é de até 3 meses.

• O produto deve ser utilizado dentro do prazo de validade indicado na embalagem. É importante verificar a data de validade antes de utilizar o produto ou mesmo no momento da compra.
  
• Validade do Creme de Leite Pasteurizado: Nosso produto é 100% natural, sem adição de nenhum tipo de conservante. Conhecido como Creme de leite fresco, possui validade de 15 dias.
  
• Validade do Leite tipo B TOP: O Leite Pasteurizado tipo B TOP tem validade de 3 dias. É um leite integral devidamente selecionado, clarificado, homogeneizado e pasteurizado, contendo em média 3,5% de gordura. Apesar de sua apresentação também ser em embalagem cartonada, existe uma diferença entre a embalagem Tetra TOP e outras embalagens cartonadas, mais conhecidas como "embalagens longa vida". Basicamente, a diferença está no número de camadas de cada uma e no material utilizado.

• Qual a diferença entre o Leite pasteurizado tipo B TOP e o Leite UHT Long Integral?
  O Leite pasteurizado tipo B TOP é pasteurizado e homogeneizado; deve ser mantido em geladeira e possui validade de 3 dias (72 horas), a partir da data de fabricação. Seu teor de gordura é de 3,5%.
  
  Já o leite Long UHT Integral é homogeneizado e esterilizado (sistema de uperização UHT). Seu prazo de validade é de 120 dias, a partir da data de fabricação. Enquanto fechado, deve ser conservado fora de geladeira, em local seco e arejado. Após aberto, deve ser conservado em geladeira e consumido em 48 horas. Seu teor de gordura é de 3,0%.
  
  
  • Veja abaixo o que significa cada processo de fabricação:
    
    
    • Pasteurização: Consiste no aquecimento do leite entre 72º a 75ºC, de 15 a 20 segundos, seguido de um resfriamento rápido entre 3º a 5ºC, com a finalidade de eliminar as bactérias que são prejudiciais à saúde, sem contudo modificar os componentes do leite.
      
    • Uperização (UHT): Ultra High Temperature, ou seja, temperatura ultra alta, consiste no aquecimento do leite a aproximadamente 150ºC durante 2 a 4 segundos, seguido de resfriamento rápido entre 20º a 25ºC e embalado em embalagem asséptica, que mantém as características nutricionais do produto, isentando-o dos microorganismos presentes antes do processo, assegurando-lhe uma perfeita e longa conservação.
      
    • Homogeneização: Consiste na quebra dos glóbulos de gordura, reduzindo-os a pequenas partículas que são misturadas por igual ao leite, evitando a formação de nata e a separação de gordura, além de proporcionar uma melhora na consistência do produto.

• Quais são os componentes do leite?
  
  • O leite é basicamente composto por água, carboidratos (glicídios), proteínas, gorduras(lipídios), vitaminas e sais minerais.
• O que é aditivo?
  
  • É toda substância ou mistura de substâncias, dotadas ou não de valor nutricional, adicionada ao alimento, com a finalidade de manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, impedir alterações, modificar seu estado físico geral, ou exercer qualquer ação para uma boa tecnologia de fabricação de alimentos. Os aditivos são classificados em: estabilizantes, espessantes, conservantes, antioxidantes, antiespumíferos, antiumectantes, edulcorantes. Os estabilizabtes estabilizam as características físicas da composição nutricional do produto. Os espessantes têm como função aumentar a consistência dos alimentos. Já os conservantes possuem a capacidade de prevenir ou retardar as alterações dos alimentos provocados por microorganismos ou enzimas. A função dos edulcorantes é fornecer o sabor doce aos alimentos.
• O que são bactérias patogênicas?
  
  • São bactérias nocivas a saúde do consumidor, ou que fazem mal a saúde. São eliminadas no processo de pasteurização e uperização (UHT).
• O que é citrato de sódio?
  
  • O citrato de sódio é um sal presente naturalmente no leite; compõe o leite in natura. Quando adicionado ao leite à ser uperizado, ele funciona como estabilizador da caseína (que é uma das principais proteínas do leite). A caseína estando estabilizada dificulta a movimentação de suas partículas, prevenindo sua sedimentação durante a vida de prateleira do leite UHT/longa vida.
• O que são carboidratos ou hidrato de carbono ou glicídios?
  
  • Fornecem energia ao organismo e no leite consideramos a lactose. São açúcares, por exemplo: glicose, lactose, frutose, etc. "É considerado o açúcar do leite". O leite é a única fonte conhecida de lactose. A lactose torna a musculatura da criança mais rígida e favorece assimilação do cálcio e do fósforo.
• O que são gorduras ou lipídios?
  
  • São nutrientes da nossa alimentação. O corpo necessita de uma certa quantidade deles para manter suas funções normais. Possuem diversas funções, incluindo a formação das estruturas do corpo, auxílio na regulação do metabolismo e fornecimento de energia aos órgãos .
• Gorduras Saturadas:
  
  • São sólidas à temperatura ambiente. Os alimentos de origem animal são as maiores fontes de gordura saturada. Entre eles: a gordura do leite, a manteiga, os queijos, feitos com leite integral e a gordura das carnes e aves. Alguns óleos vegetais como o óleo de coco, contém quantidades significativas de gordura saturada. As gorduras saturadas são menos saudáveis que as insaturadas e fazem mal, principalmente para o coração, quando ingeridas em excesso. Esse tipo de gordura tem um grande efeito no aumento dos níveis de colesterol do sangue, especialmente no LDL, conhecido como "mau" colesterol.
• Gorduras Monoinsaturadas:
  
  • São frequentemente líquidas à temperatura ambiente, porém solidificam-se quando são resfriadas. As gorduras monoinsaturadas são encontradas nas plantas e nos produtos de origem animal. Entre as fontes comuns dessas gorduras, estão: os óleos de oliva, canola, amendoim, algumas margarinas e o abacate. A gordura monoinsaturada pode ajudar a reduzir o LDL-colesterol, sem no entanto afetar o HDL, conhecido como o "bom colesterol".
• Gorduras Poliinsaturadas:
  
  • São líquidas à temperatura ambiente. Elas são encontradas, em maior proporção, nos alimentos de origem vegetal. Entre as fontes estão: os óleos de milho, soja,girassol e canola. Quando substituimos as gorduras saturadas da alimentação pelas poliinsaturadas, estas podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol total do sangue.
• O que são ácidos graxos?
  
  • Fazem parte dos lipídios ou gorduras, são os blocos construtores das gorduras. A gordura da alimentação, em geral, consiste na mistura de três tipos de ácidos graxos: saturado, monoinsaturado e poliinsaturado.
• Ácido linoléico:
  
  • É um ácido graxo essencial, representa 1,8% da gordura do leite. A sua importância está na preservação e no desenvolvimento do sistema nervoso. O leite fornece 630mg/litro. O consumo de 2 copos de leite integral (500 ml) é suficiente para suprir 6% das necessidades de crianças com menos de 10 anos de idade. (Fonte: Tetra Pak)
  • Ácidos graxos:

Obs.: O ômega-3 é uma subdivisão dos ácidos graxos poliinsaturados.

• O que são proteínas?
  
  • A palavra proteína é de origem grega e significa "de primeira importância". As proteínas são componentes estruturais fundamentais das células, dos anticorpos, das enzimas e de vários hormônios. Desempenham funções vitais,agindo como condutoras de minerais, oxigênio e vitaminas. O reconhecimento do valor nutricional das proteínas lácteas advém do fato delas conterem todos aminoácidos essenciais ou indispensáveis nas proporções requeridas para o crescimento e manutenção do organismo humano. São consideradas do grupo de alimentos construtores e como o próprio nome diz ajudam a construir e reparar os tecidos e músculos do nosso organismo.
• O que são vitaminas?
  
  • São indispensáveis para garantir o perfeito desenvolvimento e funcionamento do organismo, regulando as funções do nosso corpo e contribuindo para que tenhamos a resistência às doenças, pele sadia, boa visão, etc.
  • Vitamina A
    
    • É necessária ao crescimento das crianças e à integridade das células epiteliais. É essencial para a saúde dos olhos e na prevenção da xeroftalmia (cegueira). Auxilia no desenvolvimento ósseo normal e influencia a formação dos dentes. Tem ação protetora na pele e mucosas. Como é solúvel na gordura, apresenta-se nos produtos lácteos de acordo com o conteúdo de gordura existente no produto.
  • Vitamina D
    
    • É importante para a formação de ossos e dentes. Influencia a absorção e o metabolismo do cálcio e do fósforo. A deficiência de vitamina D leva a uma doença chamada raquitismo, doença esta prevalecente em crianças. Se caracteriza por uma mal formação óssea.
  • Vitamina B1 (Tiamina):
    
    • É essencial para o crescimento e produção de energia, apetite, digestão e sistema nervoso. É necessária à lactação, fertilidade e prevenção do Beribéri (doença nervosa). O leite contém em torno 450 mg/litro de tiamina, e foi observado que certos fatores contidos no soro do leite estimulam a absorção dessa vitamina.
  • Vitamina B2 (Riboflavina):
    
    • O leite é especialmente rico em riboflavina. A riboflavina apresenta papel dos mais importantes em diversos processos metabólicos, achando-se envolvida na transformação dos lipídios, proteínas e glicídios.
  • Vitamina B12 (Cianocobalamina):
    
    • Exerce várias funções importantes no organismo. Representa fator essencial para o crescimento, achando-se envolvida como uma substância intermediária na formação dos glóbulos sangüíneos, nervos e células epiteliais, principalmente as do trato intestinal. Também é essencial para o metabolismo das gorduras.
  • Vitamina PP:
    
    • Conhecida como niacina, ácido nicotínico ou nicotinamida tem a função de auxiliar o metabolismo dos glicídios (açúcares) e proteínas. Auxilia o crescimento e evita a Pelagra (doença típica em crianças causando diarréia , demência , dermatite)
• O que são sais minerais?
  
  • Praticamente, todos os minerais do solo, de onde provém a alimentação da vaca, estão presentes no leite. Dos minerais presentes no leite, o cálcio é, provavelmente, o mais importante. Está presente de modo abundante e numa forma facilmente assimilável pelo organismo.
  • Cálcio:
    Sua função primordial é a da formação dos ossos e dos dentes. Exerce papel vital na contração e relaxamento muscular. As melhores fontes de cálcio são o leite e seus derivados.
  • Fósforo:
    Seu metabolismo acha-se intimamente ligado ao do cálcio, sendo largamente distribuído em todas as células, fluídos orgânicos e alimentos naturais. Integra a estrutura dos ossos e dentes, dando-lhes maior solidez, participa ativamente do metabolismo dos glicídios (açúcares) e atua na contração muscular.

• Contra-indicação dos produtos:
  
  • Nossos produtos não tem nenhuma contra-indicação. Orientamos consultar um médico ou nutricionista.

• Tabela Infantil:

• Problemas de saúde (vômito, diarréia, etc):
  
  • A indicação da CCL é suspender o consumo imediato do produto e procurar orientação médica.

• Fervura:
  
  • O leite sobe ao ser fervido devido a formação de ar durante a fervura resultando em aumento de volume, fazendo com que o leite transborde da leiteira.
  • Leite pasteurizado: não precisa ferver, pois o leite passa pelo processo de pasteurização (ele já está fervido).
  • Leite UHT: não precisa ferver, pois o leite longa vida passa pelo processo de Uperização (UHT), que elimina todas as bactérias patogênicas, que são prejudiciais a saúde (ele já está fervido).
• Microondas (produtos com embalagem original):
  
  • Os saquinhos plásticos derretem com o calor, quando levados ao microondas, e as caixinhas podem pegar fogo, devido a uma camada interna de alumínio. Usar apenas recipientes apropriados para este fim.
• Preparo de Chantilly:
  
  • Bata o creme na velocidade mínima da batedeira. Adicione em média aos poucos 4 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até obter uma consistência mais espessa. Se preferir mais doce adicione mais açúcar. (as instruções encontram-se na embalagem).